Архив метки: алкоголь

Как быстро охладить вино — 6 способов

Как быстро охладить вино – с этим вопросом сталкивался каждый, кто пьет вино! К счастью, больше не нужно ждать час или пить теплое вино, я расскажу несколько способов, как быстро охладить вино.

1. Если вы используйте ведерко со льдом.
Вращайте бутылку вина в ведерке. Вращение бутылки перемешивает ее содержимое и большее количество вина будет соприкасаться с холодным стеклом бутылки. Этот способ не подходит для игристых вин.

2. Держите в морозилке виноград.
Виноград должен быть плотно закрыт, чтобы он не впитал ароматы морозильной камеры. Положите виноградинки в бокалы с вином, они быстро охладят вино в бокале и не изменят вкус вина. Я с лета замораживаю виноград, чтобы он всегда у меня был для охлаждения вина!

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Сколько можно хранить открытую бутылку вина

3. Положите бутылку под струю холодной воды в раковине. Банально, но факт – вино охладится, но не моментально.

Как быстро охладить вино

Да простят меня все виноделы и сомелье мира за следующие способы охлаждения вина!

Конечно, жестоко так относиться к вину, но эти способы тоже существуют. Я ими не пользуюсь, только если 4-тым способом.

4. Пить вино со льдом. Так можно не только охладить вино, но и пить менее крепкое вино. С первыми глотками будет настоящий вкус вина, потом он начнет меняться, по мере того, как таит лёд.

5. Перед тем, как положить бутылку вина в морозилку, смочите небольшое (!) кухонное полотенце в воде и оберните этим полотенцем бутылку. После этого поместите бутылку вина в морозилку. С ледяным полотенцем вся поверхность бутылки вина быстро и равномерно охладится, а следом и само вино.

6. Чем меньше жидкости, тем быстрее охлаждение! Разделите вино на небольшие порции в баночки, поставьте баночки в морозилку и через 5-10 минут вы получите несколько бокалов охлажденного вина. Не забудьте закрыть баночки перед тем, как ставить их в морозилку, если не хотите вино с ароматом мороженой рыбки… Вино сильно впитывает запахи.

Источник фото: Инстаграм @tasting_with_jordi

Сколько можно хранить вино после открытия бутылки

Сколько можно хранить вино после открытия бутылки?! Этот вопрос интересует многих девушек, ведь иногда хочется выпить всего один бокал вина вечером, а остальное вино оставить на следующий раз.

По мнению специалистов, вино нужно выпить в течение 4-8 часов после открытия бутылки. В это время вино, конечно, немного меняет свой вкус, но вкус его не становится хуже. Некоторые вина наоборот следует открывать заранее, чтобы вино «подышало», раскрылось. Считается, чем старше вино, тем больше времени нужно, чтобы аромат и вкус его раскрылись (для этого вино должно стоять открытым).

Со временем вкус вина меняется из-за процесса окисления, фенолы (или компоненты, влияющие на вкус вина) рассеиваются и, вино приобретает неприятный вкус. За 24 часа с вином ничего не произойдет, но через 2-3 дня (в зависимости от вина) вкус его уже кардинально изменится.
Вино, конечно, не испортится, но вкус изменится в худшую сторону.

Для замедления процесса окисления, плотно закройте бутылку и поставьте ее в холодильник. Скорость окисления зависит также от сорта и возраста вина.

Примечание автора:
Розовое вино хранится в холодильнике хуже красного вина.
Красное вино через неделю становится более терпким. Снизить эту терпкость поможет лед или просто холодная вода. Сомелье будет в шоке от этой идее, но это жизнь ))).

Вино после открытия
Вино после открытия — сколько хранится