Архив метки: хранение открытого вина

Сколько можно хранить вино после открытия бутылки

Сколько можно хранить вино после открытия бутылки?! Этот вопрос интересует многих девушек, ведь иногда хочется выпить всего один бокал вина вечером, а остальное вино оставить на следующий раз.

По мнению специалистов, вино нужно выпить в течение 4-8 часов после открытия бутылки. В это время вино, конечно, немного меняет свой вкус, но вкус его не становится хуже. Некоторые вина наоборот следует открывать заранее, чтобы вино «подышало», раскрылось. Считается, чем старше вино, тем больше времени нужно, чтобы аромат и вкус его раскрылись (для этого вино должно стоять открытым).

Со временем вкус вина меняется из-за процесса окисления, фенолы (или компоненты, влияющие на вкус вина) рассеиваются и, вино приобретает неприятный вкус. За 24 часа с вином ничего не произойдет, но через 2-3 дня (в зависимости от вина) вкус его уже кардинально изменится.
Вино, конечно, не испортится, но вкус изменится в худшую сторону.

Для замедления процесса окисления, плотно закройте бутылку и поставьте ее в холодильник. Скорость окисления зависит также от сорта и возраста вина.

Примечание автора:
Розовое вино хранится в холодильнике хуже красного вина.
Красное вино через неделю становится более терпким. Снизить эту терпкость поможет лед или просто холодная вода. Сомелье будет в шоке от этой идее, но это жизнь ))).

Вино после открытия
Вино после открытия — сколько хранится