Архив метки: цветная капуста

Цветная капуста снижает риск развития рака и борется с раком

Цветная капуста снижает риск развития рака и борется с раком на ранней стадии. Многочисленные исследования показали, что употребление в пищу цветной капусты снижает риск развития рака. Все крестоцветные, особенно, цветная капуста полезна для профилактики рака молочной железы, толстой кишки, печени, легких и желудка.

Как это происходит? В составе цветной капусты присутствуют химиопрофилактические агенты, которые останавливают размножение раковых клеток на ранней стадии, помогая организму полностью подавить рост опухоли.

Когда дело доходит до профилактики рака, что лучше – брокколи или цветная капуста? Брокколи содержит больше витамина С, витамина А, витамина К и кальция по сравнению с цветной капустой. Однако оба овоща относятся к семейству крестоцветных, как показали исследования – любые крестоцветные овощи полезны для профилактики рака.

Крестоцветные овощи богаты глюкозинолатами – большой группой полезных серосодержащих соединений. Это особенное сочетание дает крестоцветным овощам как капуста, брокколи, цветная капуста их специфический запах, когда они варятся.

Эти защитные химикаты, как известно, распадаются во время жевания и пищеварения на биологически активные соединения, которые помогают предотвратить рост раковых клеток. Глюкозинолаты распадаются во время жевания и пищеварения на биологически активные соединения, действуют как натуральные и естественные пестициды (ядохимикаты) в клетках организма – используются организмом для восстановления ДНК и замедляют рост ненужных организму мутировавших клеток – раковых.

Источник фото: @kendras_kitchen

Цветная капуста — описание, факты, состав

Многие считают цветную капусту одним из самых полезных овощей в мире, и на то есть веская причина. Цветная капуста богатый источник фитонутриентов, способствующих поддержания здоровья, источник противовоспалительных соединений, она способна предотвращать рак, сердечные заболевания, болезни мозга и даже увеличение веса.

Цветная капуста – это разновидность капусты, относится к семейству крестоцветных (Brassica oleracea). В семейство также входит брокколи, капуста огородная, брюссельская капуста, капуста Мизуна и другие менее распространенные сорта. В последние горы мировое потребление крестоцветных выросло после обнародования факта, что капуста предотвращает рак.

Большое количество исследований показывают, что крестоцветные овощи являются отличным источником природных антиоксидантов, а также необходимых витаминов – каротиноидов, клетчатки, растворимых сахаров, минералов и фенольных соединений. Считается, что крестоцветные овощи являются самым большим источником фенольных соединений в рационе человека.

Цветную капусту называют цветной, потому что её «плод» может быть разных цветов. У нас наиболее распространен белый цвет, но также есть несколько оттенков зеленого, фиолетовый и желтый цвет.

Факты и история цветной капусты

Цветная капуста появилась в Азии очень давно, изначально ее не считали пригодной к употреблению. Цветная капуста получила известность в качестве овоща в Средиземноморском регионе около 600 лет до н. э. По сей день она используется во многих кухнях средиземноморья – итальянской, французской, испанской и турецкой. Сегодня она распространена настолько, что используется практически во всех кухнях мира – русской, итальянской, французской, испанской, турецкой, японской, индийской, тайской, китайской и т.д. В большинстве стран употребляют только белые соцветья цветной капусты, так как стебель более жесткий и может вызвать расстройство пищеварения у многих людей.

Считается, что польза цветной капусты обусловлена ее особой комбинацией фитохимических веществ, называемых каротиноидами, токоферолами и аскорбиновой кислотой. Это все формы антиоксидантов, которые в настоящее время широко исследуются, чтобы почему они настолько важны для организма.

Благодаря исследованиям последних лет, удалось выявить, что цветная капуста борется и предотвращает развитие хронических заболеваний, в том числе, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, нейродегенеративных расстройств и различных форм раков.

Состав цветной капусты

В 100 грамма цветной капусты содержится:

  • 25 калорий;
  • 5,3 гр. углеводов;
  • 2 гр. белка;
  • 0,1 гр. жира;
  • 2,5 гр. клетчатки;
  • 46,4 мг. витамина C (77% дневной нормы);
  • 16 мкг. витамина K (20% дневной нормы);
  • 0,2 мг. витамина B6 (11% дневной нормы);
  • 57 мг. фолата (14% дневной нормы);
  • 303 мг. калия (9% дневной нормы);
  • 0,2 мг. марганца (8% дневной нормы);
  • 0,7 мг. пантотеновой кислоты (7% дневной нормы);
  • 0,1 мг. тиамина (4% дневной нормы);
  • 0,1 мг. рибофлавина (4% дневной нормы);
  • 15 мг. магния (4% дневной нормы);
  • 44 мг. фосфора (4% дневной нормы).

Источник фото: @meltorganic

Цветная капуста витамины