Мы расскажем, как добавить разнообразия в семейное меню, а заодно предложим замену любимым продуктам, которые в ближайшее время не удастся привезти в страну.
Когда любимое блюдо исчезает по независящим от нас причинам, нередко наступает разочарование или даже гнев. Но со временем эмоции утихают, и в поисках новых вкусовых удовольствий стоит попробовать что-то необычное.
Пршут
Пршут — это традиционное блюдо, которое популярно в Хорватии, Черногории и Словении. По сути, оно является родным братом таких деликатесов, как пармская ветчина и прошутто. Это копченый свиной окорок, приготовленный на углях, или же вяленый на солнце и ветре, как, например, иберийский вариант. Настоящие гурманы утверждают, что самую вкусную версию пршута готовят в Черногории, в деревне Негуши. Считается, что особая атмосфера этого места придает мясу неповторимый вкус. Обратите внимание на этот деликатес — возможно, он станет вашим новым фаворитом.
Каймак
Этот кисломолочный продукт, получаемый из свежих сливок, распространен не только на Балканах, но и в Средней Азии, и на Кавказе. В каждой стране его готовят по-разному: в Черногории и Сербии каймак обычно немного подсаливают. По вкусу он напоминает смесь сметаны и сливочного масла. Существует несколько видов каймака: «молодой» — мягкий и светлый, «средний» — более плотный и желтоватый, а «старый» — очень соленый и ярко-желтый. Это блюдо особенно ценят сербы, для которых каймак — не просто еда, а настоящий культ. Однако будьте осторожны, потому что он очень калорийный и может стать причиной лишних килограммов, если увлечься его употреблением.
Кашкавал
Кашкавал — твердый сыр, популярный на Балканах и являющийся аналогом итальянского Caciocavallo. Его происхождение датируется временами до Римской империи, и изначально он был пастушьим продуктом. Сыр изготавливают из овечьего молока, а иногда и из коровьего. Кашкавал широко используется для приготовления горячих блюд, а также отлично хранится, что делает его удобным для длительных путешествий. Если удастся найти этот сыр, будьте уверены — он сохранит свои качества на протяжении долгого времени.
Бастурма
Это мясное лакомство, родом из Армении, которое популярно в странах, некогда входивших в состав Османской империи. В Москве и окрестностях вы легко найдете этот деликатес. Бастурма — это вяленая вырезка из говядины, пропитанная смесью чеснока, черного и красного перца, а также пажитника. Вкусовые качества этого мяса могут отличаться от привычных европейских деликатесов, но оно, без сомнения, понравится любителям новых гастрономических открытий.
Тофу
Тофу, хотя его называют сыром, на самом деле это продукт, изготовленный из соевых бобов, а не молока. Хотя чаще всего его производят в Китае и Японии, тофу можно найти и в России. Этот продукт славится высоким содержанием белка — его в нем больше, чем в мясе или рыбе, и почти нет углеводов, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за фигурой. Чаще всего встречается тофу плотной консистенции, похожий на моцареллу, который можно жарить или добавлять в различные блюда. А вот в Азии предпочитают более мягкий и водянистый тофу, который идеально подходит для супов и первых блюд.
