Черный кофе давно зарекомендовал себя как напиток, способствующий снижению веса, однако недавно внимание привлек зеленый кофе, который завоевал популярность среди ученых, медиков и диетологов. Но насколько эффективен этот напиток в борьбе с лишними килограммами и оправдывает ли он возложенные на него ожидания?

Как черный кофе способствует снижению веса

Для большинства людей чашка крепкого кофе — это символ начала нового дня, а его аромат порой помогает проснуться быстрее, чем будильник. И это не случайность: кофе содержит пуриновые алкалоиды (в том числе теобромин, теофиллин и кофеин), которые являются мощными, но безопасными стимуляторами, благоприятно влияющими на активность мозга. После употребления кофе мы ощущаем прилив бодрости, внимания и радости — и это результат химических процессов, а не воображения.

На протяжении всей своей истории кофе пережил немало критики и даже реабилитаций. Его обвиняли в неблагоприятном воздействии на сердце и сосуды, нарушении здоровья костей и зубов, а также подозревали в формировании зависимости. Тем не менее, исследования доказали, что при умеренном употреблении кофе не только не представляет угрозы, но и обладает рядом полезных свойств.

Особые химические вещества в составе кофе и создают его уникальные эффекты. Кофеин напрямую воздействует на обмен веществ, стимулируя термогенез и повышая общий метаболизм. Это приводит к увеличению выработки тепла, для чего используются запасы жира и гликогена. Именно этот процесс и делает кофе полезным для похудения. По этой причине многие эксперты в области спортивного питания рекомендуют пить кофе перед тренировками — это активирует обмен веществ, помогает быстрее сжигать жир и развивать мышцы, а также увеличивает выносливость. Кроме того, кофе снижает мышечные боли, помогает бороться с мигренями и усиливает эффект некоторых обезболивающих средств.

Противоположно распространенному мнению, цвет напитка не связан с содержанием кофеина. Он темнеет из-за процесса обжарки, при котором моносахариды в зернах карамелизуются. Кофеин присутствует в кофе любого цвета, а, например, в зеленом чае (еще одном популярном напитке для снижения веса) содержится 85 мг кофеина на 200 мл, что сравнимо с количеством в чашке кофе по-турецки. Обжарка зерен действительно влияет на уровень кофеина в напитке: чем темнее кофе, тем меньше активных веществ в нем сохраняется. Важную роль также играет сорт кофейного дерева.

Тем не менее, кофе помогает не только ускорить обмен веществ. Он также повышает чувствительность к инсулину, что помогает контролировать аппетит, связанный с колебаниями уровня гормонов. Благодаря этому регулярное, но умеренное потребление кофе может быть полезно для людей, предрасположенных к диабету второго типа, а также тех, кто сталкивается с проблемами избыточного веса. К тому же кофе имеет диуретическое и слабительное действие, что делает его популярным среди тех, кто использует экспресс-диеты. Однако чрезмерное потребление кофе может привести к обезвоживанию, поэтому необходимо внимательно следить за водным балансом в организме. Высокое содержание антиоксидантов в кофе помогает замедлить процесс старения клеток и способствует детоксикации организма. Считается, что одна чашка кофе покрывает около 25% суточной нормы этих полезных веществ, которые препятствуют внутриклеточному окислению.

Все эти замечательные свойства характерны для традиционного черного кофе. А как же зеленый кофе, и действительно ли он обладает лучшими качествами для похудения?