Диетологи часто рекомендуют заменять сладости сухофруктами, но при этом они забывают упомянуть, что даже такие натуральные продукты могут принести вред организму.
Сухофрукты кажутся очень полезными для здоровья, ведь они содержат много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. К тому же, в сушёных фруктах, таких как сливы, абрикосы и виноград, витаминов и минералов гораздо больше, чем в свежих аналогах. Но на самом деле, не все сухофрукты одинаково полезны.
Основная проблема с сухофруктами заключается в том, что в процессе сушки сахар в них значительно концентрируется. Например, 100 г свежих абрикосов содержит всего 50 калорий, тогда как в 100 г кураги – уже 200–250 калорий. Кроме того, аллергикам стоит быть настороже, так как сушёные цитрусы могут вызвать сильную аллергическую реакцию. Однако, это не самое опасное, что может скрываться в сушёных продуктах – гораздо большую угрозу представляют химические вещества, используемые при их обработке.
Химическая обработка сухофруктов
Для того чтобы сухофрукты дольше сохранялись и выглядели привлекательно, производители часто применяют химические добавки. Однако не все сушёные фрукты подвергаются такой обработке. Как же отличить полезный продукт от вредного и сделать правильный выбор? Чаще всего, мы обращаем внимание на внешний вид товара, а уже потом начинаем задумываться о его качестве. Но яркий цвет и красивый вид вовсе не означают, что продукт хорош. Например, виноград и абрикосы, которые собираются для сушки, часто обрабатывают диоксидом серы. Это позволяет кураге приобретать насыщенный оранжевый цвет, а изюму – ярко-жёлтый оттенок. Хотя количество диоксида серы в таких продуктах минимально, всё же лучше избегать продуктов, в составе которых он присутствует, ведь для людей с астмой этот компонент может быть сильным аллергеном.
Также стоит обратить внимание на вкус некоторых сухофруктов, таких как чернослив и курага. Сушить сливы естественным способом – на солнце или в тени – достаточно сложно, так как они быстро теряют свою свежесть. Чтобы ускорить процесс, их часто сушат в бензиновых или газовых печах. В результате, такие фрукты могут приобретать неприятный запах и привкус бензина. Как показывает практика, вредными сухофрукты становятся не из-за своей природы, а из-за того, как с ними обращаются производители. Поэтому при выборе сушёных фруктов стоит проявлять особую внимательность. И помните главное правило: чем менее привлекателен продукт внешне, тем вероятнее, что он полезнее для здоровья.
