Когда необходимо изменить питание из-за проблем со здоровьем или после операции, одним из возможных вариантов является переход на жидкую диету.
Показания для жидкой диеты
Жидкая диета обладает рядом преимуществ перед обычным рационом, так как она способствует более быстрому перевариванию пищи и лучшему усвоению питательных веществ. К тому же, она щадяще воздействует на желудочно-кишечный тракт.
Жидкая диета назначается в различных ситуациях:
- При заболеваниях ЖКТ, таких как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, нарушения работы пищевода или кишечника;
- При болезнях ротовой полости, когда жевание невозможно;
- Перед определенными медицинскими обследованиями;
- Для достижения снижения массы тела;
- После операций на органах пищеварения.
Такую диету также часто рекомендуют пациентам с симптомами рвоты, тошноты, диареи, а также тем, кто долго находился в бессознательном состоянии.
Типы жидкой диеты
Базовая жидкая диета. Включает в себя только жидкие продукты и предназначена для предотвращения обезвоживания организма. Однако она не обеспечивает необходимого уровня энергии и питательных веществ, поэтому следует придерживаться такого рациона не более 2-3 дней.
- Можно пить кипяченую воду, не газированную минеральную воду, слабый чай без сахара, настои мяты или ромашки.
- Разрешается включать в меню каши, приготовленные из ячменя, овса или риса, протертые через сито.
- При отсутствии противопоказаний допустим нежирный бульон из телятины или курицы без добавок.
Начинать следует с одной столовой ложки жидкости каждые 30 минут. Если организм воспринимает еду нормально, можно постепенно увеличивать объем порций и интервалы между приемами пищи.
Чтобы избежать истощения, пациентам, которые не могут употреблять твердую пищу, назначается обогащенная жидкая диета.
Усиленная (обогащенная) жидкая диета. Этот вариант диеты направлен на удовлетворение потребностей организма в жидкости, энергии и питательных веществах. Продукты, используемые для такой диеты, тщательно измельчаются, разводятся и смешиваются, чтобы достичь жидкой или полужидкой консистенции.
Что можно, а что нельзя употреблять: рекомендации по продуктам
- Допустимы зерновые изделия: пшеничный хлеб, крупы, печенье, мука, сухари. Не разрешены свежий хлеб, ржаные, цельнозерновые и необработанные хлопья, макароны.
- Из молочных продуктов можно употреблять парное молоко и белый сыр. Запрещены: простокваша, желтые и плавленые сыры.
- Яйца: можно вареные или всмятку, сырые яйца запрещены.
- Мясо и рыба: разрешены постные сорта мяса (телятина, индейка, курица) и рыба с низким содержанием жира (треска, камбала, минтай). Запрещены свинина, баранина, утка, гусь и жирные рыбы (лосось, скумбрия, угорь).
- Допустимы жиры: свежее сливочное масло, оливковое масло, свежие сливки. Сметана и сало — под запретом.
- Овощи и фрукты: вареный картофель, пюре, свежевыжатые соки, бананы, ягоды. Не рекомендуется есть сырые овощи, лук, капусту, бобовые, а также сухофрукты и орехи.
- Специи: лимонный сок, сахар, укроп, корица, ваниль. Запрещены: хрен, острые специи, уксус, горчица.
- Сладости и напитки: разрешены мед, желе, фруктовый чай. Запрещены шоколад, халва, какао, алкоголь.
При покупке продуктов внимательно изучайте состав на этикетке, избегайте тех, что содержат химические добавки и консерванты.
Жидкая диета перед колоноскопией и ректоскопией
Обе процедуры — колоноскопия и ректоскопия — являются методами исследования органов пищеварения. Для того чтобы результаты были точными, необходимо провести предварительную очистку кишечника, а одного использования клизм для этого недостаточно. Важным шагом является соблюдение жидкой диеты за 2-3 дня до обследования.
Это означает, что следует отказаться от твердой пищи и заменить ее жидкими продуктами, такими как вода, травяной чай, свежевыжатые соки или супы-пюре. Черный чай и кофе, а также молочные продукты в этот период исключаются.
Перед ректоскопией можно употребить пудинг или жидкую кашу. Но перед колоноскопией эти продукты под запретом.
Основные принципы питания при жидкой диете
Рацион жидкой диеты должен быть легко усваиваемым и сбалансированным, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами при минимальной нагрузке на желудочно-кишечный тракт.
- Пища должна быть обогащена витаминами и минералами, легко перевариваться, при этом содержать минимальное количество клетчатки. Она также не должна вызывать поноса или избыточного газообразования.
- Все продукты должны быть перетерты и, при необходимости, разбавлены водой или молоком. Блендер с большой чашей поможет в этом процессе.
- Продукты готовят на пару, варят или запекают без жира. Жарка и тушение с добавлением масла исключаются.
- Приготовленные блюда не следует хранить, лучше готовить на один прием пищи. Температура для смешивания ингредиентов должна быть около 25 градусов, если нужно подогреть — используйте микроволновку.
- Рекомендуется принимать пищу каждые три часа. Дополнительные жидкости не следует употреблять непосредственно перед, во время или сразу после еды. Разрешенные напитки можно пить за час до и через час после еды.
Пример меню на день
- Завтрак I: молоко 1,5% жирности (1 стакан), банан, несколько ягод клубники (можно замороженные).
- Перекус: цитрусовый смузи с медом. В дневное время фрукты можно заменить овощами с низким содержанием сахара, например, морковью с сельдереем.
- Завтрак II: яйцо всмятку, разведенное молоком.
- Обед: томатный суп-пюре, мясное пюре из телятины с манной крупой и бульоном, морковное пюре.
- Полдник: молочные сухарики.
- Ужин: паровая треска с картофельным пюре и 10% сливками, чашка чая.
Общий объем жидкости в день должен составлять около 2-3 литров, в зависимости от индивидуальных потребностей организма.
Жидкая диета предназначена для поддержания здоровья и лечения. Она не должна вызывать голод или значительную потерю веса, а меню должно быть сбалансированным, чтобы обеспечивать все необходимые питательные вещества. Важно, чтобы каждые 200 мл пищи содержали до 400 ккал и 18 г белка для восстановления организма.
Если такая диета назначена на длительный срок, или она вызывает снижение массы тела, следует проконсультироваться с врачом для корректировки рациона.
Совет: не забывайте готовить вкусные блюда. При разнообразии разрешенных продуктов это будет проще, чем кажется.
